云西部智媒体平台 看似劲道的面条、Q弹的肉丸，背后可能藏着致命的工业毒物 前不久，广东清远连州一家熟食店老板主动购买有毒硼砂，掺入肉丸、腐竹肉卷中售卖，累计销售27160元，目前已被移送公安机关。这一消息再次引发了公众对食品安全的高度关注。 其实，类似的“毒食品”案件，早在多年前就在甘肃兰州屡屡发生。从面条到酿皮，从饺子皮到肉丸，工业硼砂这个“隐形杀手”从未远离我们的餐桌。 兰州“毒面条”历史：3名嫌疑人被批捕，日销量翻倍 2013年，兰州市曾破获一起轰动一时的“毒面条”案。当年8月，兰州市公安局治安管理支队联合甘肃省食药局、质监局，在城关区焦家湾综合市场、贡元巷等地，连续查获3家面条铺，在加工好的面条及和面用水中检测出有毒有害的非食品原料——硼砂。 现场查获含有硼砂的面条20公斤、面皮6.5公斤、面饼7.5公斤，以及硼砂原料8公斤。3名犯罪嫌疑人——马某、王某、党某，均为外地来兰人员，在兰州经营粮油及面条加工。他们为了“吸引顾客增大销售量”，在和面时添加硼砂，使日销售量从140斤翻倍至280斤。 这3人于2013年9月9日至11日被兰州市城关区检察院批准逮捕。 酿皮、饺子皮也难逃“毒手” 除了面条，兰州酿皮也曾是“重灾区”。 2014年，兰州城关区法院审理了一起酿皮中添加硼砂的案件。被告人陈某在制作酿皮时添加工业原料硼砂，被判处有期徒刑1年6个月，并处罚金5000元。2015年，安宁区又查获一起酿皮中添加硼砂案，嫌疑人马某从2004年起就持续在酿皮中添加硼砂，以增加口感、色泽和防腐性。 更令人震惊的是，饺子皮也未能幸免。2015年7月，兰州安宁公安分局禁毒经侦大队连续破获两起生产、销售有毒有害食品案，分别在马某的粮油店、刘某的粮店中查获用于添加于面制品中的有毒化工原料硼砂，其中刘某的粮店被当场收缴含有硼砂的成品饺子皮30余千克。 硼砂是什么？为何“毒”性如此之强？ 硼砂，化学名四硼酸钠，是一种工业原料，通常用于制作光学玻璃、陶瓷釉料、清洁剂、杀虫剂等。 国家早在1992年就已明令禁止在食品中添加使用硼砂。2008年，卫生部将其列入第一批《食品中可能违法添加的非食用物质名单》，明确禁止在腐竹、肉丸、凉粉、凉皮、面条、饺子皮等食品中使用。 硼砂的毒性有多强？ 成人中毒剂量：1～3克 成人致死量：约15克 婴儿致死量：仅2～3克 硼砂进入人体后，会在胃酸作用下转变成硼酸，难以代谢排出，长期摄入会在体内蓄积，引发多脏器中毒，损害消化、循环等多个系统。 兰州市场监管部门：曾经采取的行动，现在情况如何？ 面对“毒面条”“毒酿皮”等问题的反复出现，兰州市市场监督管理局近年来持续加大监管力度。 2022年，兰州市红古区市场监管局深入开展食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动，重点打击面条中非法添加硼砂、卤肉制品超范围使用食品添加剂等违法行为。截至2022年6月底，共检查食品生产经营户230余家，抽检46批次，立案3件，移送公安2件，收缴罚没款10.1万元。 兰州市市场监督管理局在答复市人大代表建议时也明确表示，将持续加强食用农产品批发市场安全监管，督促经营者落实索证索票、进货查验等制度，对非法添加非食用物质等违法行为予以严厉打击。 消费者如何辨别含硼砂食品？ 由于硼砂无特殊气味，混入食物后肉眼难以分辨，但仍有几个“蛛丝马迹”可供参考： 面条、饺子皮：如果煮了很久都不烂、不粘，口感过分劲道，甚至有滑腻感，就要警惕 肉丸、肉卷：如果口感过分Q弹、异常紧实，摸起来手感滑腻，可能添加了硼砂 酿皮、凉皮：表面色泽过于黄亮，口感筋道，运输过程不易碎，需多加留意 粽子：剥的时候不粘粽叶，米粒颗粒度大，吃起来特别有嚼劲 用pH试纸测试也是一种有效方法：将试纸沾在疑似含硼砂的食品上，若试纸颜色变成蓝色，提示可能添加了硼砂。 呼吁：守住舌尖安全，需要全民行动！ 从兰州到广东，从面条到肉丸，“毒硼砂”事件一再发生，暴露的是小型食品加工点监管的薄弱环节。 对于消费者来说，尽量选择证照齐全的固定摊位，对口感过分“完美”的食品多留个心眼，发现可疑情况及时向市场监管部门举报，是保护自己的最好方式。 对于监管部门来说，严控硼砂等工业原料的销售渠道，推进实名制购买、登记用途，从源头切断“毒源”，才是治本之策。建议市场监督管理部门进行专项整治。 食品安全无小事，它关乎每个人的一日三餐。只有监管到位、商家守法、消费者警惕，才能真正守住舌尖上的安全。 你平时买面条、肉丸时，有没有遇到过口感特别“怪”的情况？欢迎在评论区分享你的经历！ 特别